खाद्य कारखाना सफा कार्यशाला कसरी विभाजन गर्ने

एक जनरल को स्वच्छ कार्यशालाखाद्य कारखानासामान्यतया तीन क्षेत्रमा विभाजन गर्न सकिन्छ: सामान्य सञ्चालन क्षेत्र, अर्ध-स्वच्छ क्षेत्र, र सफा सञ्चालन क्षेत्र।
1. सामान्य सञ्चालन क्षेत्र (गैर-सफा क्षेत्र): सामान्य कच्चा माल, तयार उत्पादन, उपकरण भण्डारण क्षेत्र, प्याकेजिङ र समाप्त उत्पादन स्थानान्तरण क्षेत्र र अन्य क्षेत्रहरू कच्चा माल र तयार उत्पादनहरु को जोखिम को कम जोखिम संग बाहिरी प्याकेजिङ कोठा, कच्चा सहायक सामग्री गोदाम, प्याकेजिङ सामग्री गोदाम, बाह्य प्याकेजिङ्ग कार्यशाला, समाप्त उत्पादन गोदाम, आदि।
२. अर्ध-स्वच्छ क्षेत्र: कच्चा पदार्थ प्रशोधन, प्याकेजिङ्ग सामग्री प्रशोधन, प्याकेजिङ, बफर कोठा (अनप्याकिङ कोठा), सामान्य उत्पादन र प्रशोधन कक्ष, भित्री प्याकेजिङ कोठा, गैर- तयार खाना।
3. सफा सञ्चालन क्षेत्र (सफा कोठा): उच्च सेनेटरी वातावरण आवश्यकताहरु, उच्च कर्मचारीहरु, र वातावरणीय आवश्यकताहरु लाई बुझाउँछ, प्रवेश गर्नु अघि कीटाणुशोधन र परिवर्तन आवश्यक छ, जस्तै कच्चा माल र तैयार उत्पादनहरु लाई प्रशोधन क्षेत्रहरु, खाद्य चिसो प्रशोधन कोठा, शीतल कोठा, भण्डारण कोठा, र भित्री प्याकेजिङ्ग। खानका लागि तयार खाना, इत्यादिको कोठा।
खाद्य उत्पादनको सम्पूर्ण प्रक्रियालाई सूक्ष्मजीवहरूबाट दूषित हुनबाट रोक्नको लागि कच्चा पदार्थ, पानी, उपकरण आदिको प्रशोधन गर्नुपर्छ र उत्पादन कार्यशालाको वातावरण स्वच्छ छ कि छैन भन्ने पनि महत्त्वपूर्ण सर्त हो।

सफा कोठामा उत्पादित खानाका प्रकारहरू निम्न छन्

साथै विभिन्न खाद्य उत्पादन आवश्यकताहरूको सरसफाइ र खाद्य उत्पादनका विभिन्न चरणहरूको सरसफाइ।

खाद्य उत्पादनको विभिन्न चरणहरूमा सरसफाइ